ALTA LANGA DOCG Metodo Classico Pàs Dosè

Peene ja ühtlase mulliga. Aroomis intensiivsed akaatsiaõie mee ja tsitruse noodid, millele lisanduvad röstsaia nüansid. Maitses tulevad samad nüansid veelgi selgemalt esile, lisades veidike mitmekihilisust. Lõppmaitse on värske, puhas ja nauditavalt pikk.
Esimene käärimine roostevabast terasest tankides ning noort veini hoitakse mitu kuud pärmisettel, tehes aeg-ajalt bâtonnage’i (pärmisegu ülessegamine). Tirage ehk pudeldamine teise kääritamise jaoks toimub järgmise kevade alguses. Pärast seda algab pudelis aeglane teine fermentatsioon ja laagerdumine mis kestab vähemalt 30 kuud.

Vein sobib aperitiiviks, eelroogadega, toorest kalast toitudega (carpaccio, tartar, sashimi), koorikloomadega, õrnade valgest lihast roogadelga.