Sauvignon “Castel Ringberg” Alto Adige DOC

Castel Ringberg on Elena Walch’i tähtsaim veiniaed. See asub Caldaro (Kalterersee) järve äärsete mägede nõlvadel. Kliima on 330 – 400m kõrgusel märkimisväärselt pehme. Peamiselt liivakivipinnas, mis on oma olemuselt üsna toitainetevaene, mõjub viinapuude kasvule vägagi hästi ja stimuleerivalt.

Selektiivne korje toimub kahes osas, et tagada kõigi marjade optimaalne täiskäpsus. Käärimine toimub osaliselt terasmahutites 18°C juures koos pikema pärmisette kontaktiga ning teine osa veinist (15%) fermenteeritakse ja laagerdatakse samauti pärmisettel prantsuse tammevaatides. Pärast lõpliku segu tegemist “küpsetatakse’ veel mõnda aega enne müüki pudelis.

Vein on värske. Lõhnas on valgeid lilli, (valge ristik), basiilikut ning münti. Tunda ka valget virsikut, veidi vürtsikust, milles eristub roheline pipar. Maitses värske, elegantne, särtsaka happesusega. Lõpus tsitruseid ning tagaplaanil väike mustsõstralehe nüanss.

Vein sobib aperitiiviks ja mitmete salatitega, juustudest eriti just kitsepiimajuustudega.

Serveerimistemperatuur: 7-9 ˚C

Auhinnad/Tunnustused: VINTAGE 2021
FACCINO DOCTOR WINE AWARD – 95 PUNTI

FALSTAFF – 91 PUNTI

GAULT & MILLAU – 4 BLACK GRAPES

I VINI DI VERONELLI – 90 PUNTI

JAMES SUCKLING – 92 PUNTI

WINE ENTHUSIAST – 90 PUNTI