Sergio Mottura Brut Nature on Lazio esimene klassikalisel meetodil valmistatud vahuvein. See teekond algas armastusest šampanja vastu ja paarilt Prantsuse tipptootjalt saadud näpunäidete järgi. Prantslaste Blanc de Blanc’idest inspireeritud, kuid rõhutab oma (Civitella d’Agliano) terroiri eripära ja ainulaadsust. Vahuveinid laagerduvad iidsetes tuffkivikoobastes, mille pidev 12°C temperatuur tagab aeglase teise fermentatsiooni ja edasise arengu, andes veinile komplekssuse ja täiuslikkuse.
Marjad kasvavad 2ha suuruses 1979 a. istutatud “San Martino” veiniaias. Baasvein küpseb 7 kuud pärmisettel ja sellele järgneb 96 kuud kestev teine fermentatsioon ja laagerdumine pudelis. Tulemuseks on imepeenete mullidega, leivaröstine, üle keskmise mineraalsusega ja rohke ümara happesusega värske ning puuviljane noobel vahuvein.
Serveerimistemperatuur 6-80 °C juures vintage vahuveini- või valge veini klaasis.
Säilitamispotensiaal: 10+ aastat (2035+)
| Aastakäik | 2015 |
|---|---|
| Alkohol | 12,5% vol. |
| Marjasort | Chardonnay |
| Piirkond | Tuscia, Lazio |
| Pudeli maht | 75 cl |
| Tootja | Sergio Mottura |
