Franciacorta DOCG Riserva DØM Rosé

Veiniaed: Mirabella Paderno Franciacortas, keskmine viinapuude vanus: 41a.
Marjad: Pinot Nero 60%, Pinot Bianco 25%, Chardonnay 15%
Saak: Mitte rohkem kui 60 q/ha
Korje: Käsitsi, ainult täiesti küpsed ja terved kobarad väikestesse kastidesse
Korjeaeg: Augusti esimene pool, alustades Pinot Bianco’st, jätkates Pinot Nero’ga ja lõpetades Chardonnay’ga
Veinivalmistamine: Pehme pressimine (50%). Fermentatsioon temperatuuril 16-18°C tsementvaatides, 15% tammevaadis. 18-24 tundi kokkupuudet viinamarjakestadega Pinot Nero puhul.
Dosage /jääksuhkruid: < 3 g/l