Viinamarjad korjatakse, siis kui suhkrusisaldus 1 kg veinivirde kohta on “20 Babo kraadi” (Babo skaala on Tiroolis ja mõnedes teistes saksa keelsetes veiniviljeluspiirkondades kasutuselolev mõõtühik veinivirdes oleva suhkrusisalduse mõõtmiseks) ja kääritamine toimub 26 kraadi Celciuse juures. Nende kahe numbri järgi saabki vein oma nime. Vein valmib Saignée meetodil, mille puhul on viinamarjakestad veinivirdega kontaktis väga lühikest aega. Kui soovitud kahvaturoosa värvus on käes, eraldatakse virre kestadest. Veinis on meisterlikult kombineeritud Pinot Noiri elegantsus Merlot pehmete kurvide ning Lagreini jõulisusega.
Kirgas lõheroosa värv. Aroomis hästi marjane, millest eristuvad vaarikad, küpsed kirsid ja tsitrused. Tagaplaanil väike valge pipra noot. Vein on värske, rikkaliku punaste marjade maitsega, kus on tunda kirsse, vaarikaid, virsikut ning sidruni särtsakust. Lõppmaitse on marjane ja seda kannab heas balansis nõtke happesus ning õrn vürtsikas alatoon.
Vein on hea tervitusjook ja isutekitaja, passib kenasti erinevate suupistete juurde ning oma mitmekülgsuse tõttu sobib väga laia valiku kergemate pearoogadega.
Serveerimistemperatuur: 8-10 ˚C
Üldhappesus: 7,0 g/l Jääksuhkruid: 2,5 g/l
Säilitamispotensiaal: 2-4 a.
| Tootja | Elena Walch |
|---|---|
| Piirkond | Alto Adige (Südtirol) |
| Marjasort | Pinot Noir, Lagrein, Merlot |
| Alkohol | 13 % |
| Aastakäik | 2023 |
| Pudeli maht | 75 cl |
