Trento DOC Riserva Extra Brut BdB Montis Arcentarie

Montis Arcentarie Blanc de Blancs Extra Brut Riserva nimi on saanud inspiratsiooni Monte Calisio mäest, mis on ajalooliselt tuntud oma hõbedakaevanduste poolest. Vein pärineb erakordsest, ühe hektari suurusest viinapuuaiast, kus kasvavad vanad 70a. vanused pergola-meetodil kasvavad Chardonnay viinapuud. Mitme erineva klooni kasutamine ning viinapuude sügavale ulatuvad juured annavad veinile struktuuri, komplekssuse ja aastakäigust aastakäiku püsiva kvaliteedi. Viinamarjad korjatakse käsitsi. Baasvein käärib valdavalt roostevabast terasest mahutites, väike osa aga tammevaatides. Seejärel küpseb vein pudelis pärmisettel 80 kuud. Tulemuseks on 100% Chardonnay’st valmistatud Trentodoc, mida iseloomustavad erakordne finess ja tasakaal. Vein peegeldab oma terroir’ peegeldus – mineraalne, elegantne, sügav ja erakordse küpsemispotentsiaaliga.
VEINIVALMISTAMINE – Käärimine toimub roostevabast terasest mahutites, väikese osa puhul aga barrique’des.
KÜPSEMINE – 80 kuud pudelis pärmisettel.
TERROIR – Ajalooline, 1ha suurune lõunasse vaatav viinapuuaed paikneb 560 meetri kõrgusel merepinnast. Pinnas koosneb kihilistest lubjarikastest settekivimitest ja fülliidist milles leidub ka kvartsisooni. Jahedat Alpi mikrokliimat iseloomustavad suured ööpäevased temperatuurikõikumised.
VIINAMARJASORT – 100% Chardonnay, mis pärineb vanadelt viinapuudelt, esindades mitut erinevat klooni.
VEINI KIRJELDUS – Aroomis avanevad akaatsiaõite ja valge roosi õrnad noodid, mida täiendavad värsked puuviljad, peened tsitrusenüansid ja kuivatatud puuviljade nüansid. Aroomibuketi muudavad veelgi mitmekihilisemaks krõbeda saiakooriku noodid.
Maitses avaldub elav värskus ja erakordselt peen, elegantne mull. Veini struktuur on täidlane, kuid samas rafineeritud, seda saadab väljendusrikas mineraalsus. Järelmaitse on pikk ja püsiv, jättes ülielegantse mulje.